[img]http://inlinethumb17.webshots.com/4496/2098880200101404828S600x600Q85.jpg[/img]
La ricetta è di vaga ispirazione siciliana e ci sarebbe andata la cipolla. Ho quindi messo a soffriggere in un tegame di terracotta dello scalogno tritato nell’olio evo. :ris2:
Poi ho aggiunto pomodori pelati passati (da me, da un bel po’ uso molto raramente passata comprata) e ho fatto cuocere un po’. Salate, ma solo leggermente, ricordatevi che il baccalà è spesso salato. Ho tagliato a pezzi il baccalà già spinato. Ho sbucciato le patate e le ho tagliate a pezzi. Olive nere e verdi snocciolate e qualche cappero. Ho messo tutto nel tegame, aggiungendo anche un po’ di vino bianco, perché non c’era sufficiente liquido.
Coprire il tegame e far cuocere a fuoco medio basso, fino a cottura delle patate. Non c’è bisogno di girare.
[img]http://inlinethumb20.webshots.com/41427/2710037100101404828S500x500Q85.jpg[/img]