L’idea l’ho presa da [url=http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-46bdceca-4f11-48ca-8151-b4f353e414fd.html?p=0]qui[/url]
Avevo un avanzo di muscolo servito per il brodo. L`ho sfilacciato,condito con una bella grattata di buccia di limone,cipollotto tritato, pezzi di spicchi di limone pelati a vivo, una manciata di capperi, olio,sale e lasciato riposare. Molto buono, fresco, da includerlo senz’altro in un buffet estivo. Naturalmente con i prodotti segnalati nel video ( che non avevo a disposizione) il risultato sarà eccellente ma usando ingredienti di buona qualità si ottiene comunque un piatto più che soddisfacente.
[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/carpf.jpg[/img]