Ho cotto i carciofi tagliati molto sottili con olio, aglio, sale, un pò d’acqua, prezzemolo alla fine. Li ho fatti raffreddare e li ho tagliuzzati per bene, la consistenza deve essere molto morbida.
Ho preparato l’impasto della carne macinata come al solito, carne, sale, pepe, noce moscata, prezzemolo, uovo, formaggio, mollica di pane. Ho tagliato la mozzarella a fettine sottili, però la prossima volta farò dei pezzetti e non fettine, si arrotala meglio…… Poi ho fatto questo:
[img]http://i465.photobucket.com/albums/rr17/scaccomatto_photos/polpettone012.jpg[/img]
Ho steso in uno strato sottile la carne macinata su carta forno, ho distribuito i carciofi e sopra le fette di mozzarella. Poi ho arrotolato come un saleme e spennellato con uovo sbattuta su tutti i lati.
[img]http://i465.photobucket.com/albums/rr17/scaccomatto_photos/polpettone016.jpg[/img]
Infornato per un’ora più o meno a temperatura 200° con pezzetti di burro e il risultato è questo:
[img]http://i465.photobucket.com/albums/rr17/scaccomatto_photos/polpettone019.jpg[/img]
Che ne dite?…. :genio: