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1 Patata, 4 peperoni (erano piccoli perchè nostrani), 1 manciata di olive taggiasche, aglio, olio, basilico, prezzemolo, mollica di pane (passata al mixer con aglio e prezzemolo).
Soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungere i peperoni a pezzetti, successivamente la patata a tocchetti, sale e basilico e far cuocere a fuoco vivo per 20 m. Aggiungere le olive snocciolare e fare insaporire per 10 m. se serve aggiungere un pò d’acqua. Spegnere a cottura ultimata, mettere prezzemolo abbondante tritato sottilmente e la mollica di pane, rimestare per far insaporire il tutto…….é buonissimo freddo o tiepido.
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Può essre un contorno, un antipasto, uno stuzzichino, un piatto unico…….fate voi……
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