Di Bruna
Ingredienti: 300 gr di panna fresca – 80 fr di cioccolato fondente – 60 gr di cacao amaro – 8 marron glacé – 80 gr di burro – 2 tuorli d’uovo – 80 gr di zucchero a velo
Fate fondere il cioccolato in una piccola casseruola con burro a bagnomaria. Montate i tuorli con lo zucchero finché‚il composto sarà chiaro e spumoso e incorporategli il cioccolato fuso. Mescolate bene e unite il cacao e i marron glacé‚ sbriciolati finemente. Montate la panna e incorporatela delicatamente al composto: versate il tutto in uno stampo rivestito di
garza, livellate bene la superficie e trasferite in freezer finché‚ il fondente si sarà solidificato. 30 prima di servire sformate il dolce, eliminate la garza e lasciate a temperatura ambiente.