Unire la farina setacciata al latte, il sale i tuorli e mescolare. Montare gli albumi a neve ed incorporare alla pastella. Unirvi l’uvetta asciugata. Scaldare il burro nella padella. Versare la pastella e farla dorare solo sulla parte inferiore.
Togliere e mettere in forno a 100° – 120° per altri 10 minuti ( io ho il forno a ventola ).
Strapparla a pezzettini non uguali e cospargere di zucchero a velo.
Accompagnarli con marmellata? Mah ! La mia golosità proverbiale dice di si!