Di Rosalba
Ingredienti per quattro persone: 1 pollo – una mela renetta – olio – farina – una cipolla grande – un bicchiere di vino bianco – un cucchiaio di curry – sale.
La parte più complicata di questa ricetta, per me, è pulire il pollo, farlo a pezzetti eliminando completamente ossa e pelle, per cui, se vi è più facile, potete usare solo petti di pollo tagliati a cubetti: la preparazione sarà più semplice, e il gusto non ne risentirà.
Affettate sottilmente la cipolla, sbucciate la mela e fatela a dadini, poi mettete entrambi gli ingredienti a soffriggere piano nell’olio.
Infarinate il pollo, scuotendolo per eliminare l’eccesso di farina, e aggiungetelo nel tegame quando mela e cipolla saranno appassite.
Alzate la fiamma, fatelo rosolare per bene, e quando è dorato versate il vino e fatelo evaporare.
Intanto sciogliete il curry in mezza tazza di acqua calda, versate sul pollo, abbassate la fiamma e fate cuocere per venti minuti/mezz’ora.