Ingredienti: 1 kg sarde – 1 kg patate – 5 o 6 pomodorini del “pennolo” – prezzemolo – origano – aglio -olio d’oliva e.v. – sale
Pulire le sarde, diliscarle e lavarle.
Tagliare a spicchi le patate.
Mettere in un tegame due pomodorini spezzettati, il sale, l’olio, l’aglio, l’origano e il prezzemolo.
Disporre nel tegame uno strato di patate a fette e uno strato di sarde. Ricoprire il tutto con pomodorini, aglio, prezzemolo, origano e sale.
Continuare con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Aggiungere un filo d’olio, un bicchiere d’acqua e cuocere a fiamma moderata per 40 minuti circa, tenendo il tegame sempre coperto.