TRADUZIONE
Ingredienti: 454 g. (per la precisione!) di pollo fatto a cubetti- 1 cipolla a pezzetti- 2 cucchiai di aglio tritato- 2 tazze di fagioli neri precotti- 2 tazze di peperoni verdi arrostiti, spellati e fatti a pezzi- 4 tazze di brodo di pollo (o acqua)- 1 cucchiaio di origano- 1/2 cucchiaino da tè di cumino- olio d’oliva- sale
Saltate il pollo in olio d’oliva fino a metà cottura. Mettete tutti gli ingredienti nel tegame, coprite e riducete il fuoco al minimo. Mescolate di tanto in tanto. Fate sobollire per amalgamare i sapori, per circa un’ora, fino a cottura.
Nota: potete sostituire tacchino, maiale, manzo o qualsiasi altra carne al pollo, se volete.
N.d.T: una tazza corrisponde a 250 ml.
Ingredients: 1 pound of chicken diced or ground (cut into small pieces)- 1 onion chopped into small pieces- 2 tablespoons of chopped garlic- 2 cups of pre-cooked black beans- 2 cups of green chili roasted, peeled and chopped into small pieces- 4 cups of chicken stock (broth) or water- 1 tablespoon of oregano- ½ teaspoon of cumin – olive oil- salt to taste
Sauté chicken in olive oil until medium-well done. Put all ingredients into stew pot, cover and reduce heat to low. Stir occasionally. Simmer to blend flavor, about one hour until done.
Note: Substitute turkey, lean pork, lean beef, or other meat for chicken if desired.