Portare a bollore l’acqua salata e metterci gli astici vivi, far cuocere per 10 min circa (anche qui dipende dalla grandezza degli astici).
Scusate ma questo è il metodo migliore per gustare al meglio gli astici e le aragoste.
Niente court-boillon nè altro, solo acqua.
Io poi servo l’astice con maionese diluita con un pò di yogurth e pepe nero macinato al momento.