TRADUZIONE:
Pancake di base
1 tazza e ¼ di farina setacciata- 3 cucchiaini da tè di polvere lievitante- 1 cucchiaio da tavola di zucchero- ½ cucchiaino da tè di sale- 1 uovo sbattuto- 1 tazza di latte
Setacciare insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
Unire all’uovo sbattuto il latte e l’olio, mischiare ed aggiungere alla farina.
Mescolare fino ad ottenere una pastella grumosa.
Versare ¼ di tazza alla volta sulla piastra calda. Girando i pancakes quando la superficie inizia a fare le bolle.
Servire con sciroppo di fragole, composta di mele o con la frutta preferita.
Varianti:
Pancakes alle more: Quando le bolle iniziano a formarsi sulla superficie del pancake in cottura, versarvi sopra 2 cucchiai di more, girare e terminare la cottura.
Pancakes all’ananas: Aggiungere alla pastella, prima della cottura, mezza tazza di ananas schiacciato.
Ingredients: 1 ¼ cups flour sifted- 3 teaspoons baking powder- 1 tablespoon sugar- ½ teaspoon salt- 1 egg beaten- 1 cup milk- 2 tablespoons oil
Sift together the flour, baking powder, sugar, and salt.
Combine the egg, milk and oil, and add to the dry ingredients. Stir until the flour is moistened. The batter will be lumpy. Using a ¼ cup measuring-cup, pour the batter onto a hot griddle. Turn pancakes when the topside has bubbles.
Serve with syrup or strawberries, applesauce or your favorite fruit as topping.
Makes about eight 4-inch pancakes.
Variations:
Blue berry Pancakes: When the bubbles appear on top of the pancake, sprinkle about 2 tablespoons of blackberries over each pancake. Turn and cook.
Pineapple Pancakes: Add ½ cup of drained crushed pineapple to the batter before cooking.