Lavate bene la rucola. Pelate a vivo un pompelmo (io ho provato sia con quello giallo che con quello rosa e il secondo non mi ha soddisfatto particolarmente perchè, secondo me, troppo dolce) e tagliatelo a fettine.
Mettete in un piatto le fette di bresaola 4-5 non di più a ventaglio, poi le fettine di pompelmo sul bordo interno e quindi, oltre il pompelmo un bel ciuffo di rucola. Condire con un filino d’olio e.v.
Deve presentarsi bene!! rosso della bresaola, giallino tendente al bianco del pompelmo e verde della rucola, beh forse potrebbe anche chiamarsi ANTIPASTO TRICOLORE (‘nzomma con un pò di fantasia)
