Di Braska
Ingredienti: riso (di qualsiasi tipo)- patate- prezzemolo- sale- pepe- formaggio grana grattugiato- 2 uova
Far lessare il riso (come il riso in bianco) però non va condito, colarlo metterlo in una terrina e aggiungere il pressemolo, le patate (schiacciate), uova (intere), formaggio, sale e pepe (in base ai gusti).
Fare le polpette, passarle nel pane grattugiato e friggere.