Ingredienti: pasta sfoglia – 3 pere piccole – 50 gr (?) di gorgonzola – 50 gr di ricotta – 2 uova – panna fresca – erba cipollina – 1 cucchiaio di burro – 1 fetta molto spessa di prosciutto
Stendere la pasta sfoglia e foderarci una tortiera.
Mescolare in una terrina il gorgonzola con la ricotta, unire le uova, l’erba cipollina tagliuzzata, la panna, il sale e il pepe.
Lavare 2 pere e tagliarle a dadini. Tagliare a tocchetti anche la fetta di prosciutto.
Amalgamare pere e prosciutto al composto e versare nella tortiera.
Lavare l’ultima pera, tagliarla a fettine e disporla, dando il meglio dell’artista che è in voi sulla superficie.
Spennellare con burro fuso e infornare a 200° per una ventina di minuti.
