Ingredienti: 300 gr di farina (+ quella che richiede l’impasto) –
2 uova – 100 gr di zucchero – 80 gr di burro – 1 cucchiaio di rum – buccia di arancia
Lavorare in crema i due tuorli con lo zucchero e il burro, poi aggiungere il cucchiaio di rum e la buccia dell’arancia tritata o grattugiata.
Amalgamare poi i due albumi e aggiungere la farina. Se serve aggiungerne altra.
Passare l’impasto sulla spianatoia e lavorarlo bene. Poi procedere a formare i sigarini (che avranno la stessa forma degli sgnocchi ma senza scalanature.)
Lasciarli riposare due ore poi friggerli e rigirali nello zucchero a velo vanigliato.