Ingredienti: 1 branzino- sale grosso- timo- salvia- pomodorini- aglio- basilico- olio- succo di limone
Preparo il sale aggiungendo timo e salvia, metto un primo strato nella pirofila, pulisco il pesce e lo metto sul letto di sale e quindi lo ricopro con tutto il sale aromatizzato.
Inforno a 200° per 30 minuti (per un pesce sui 6/7 etti).
Pulisco i pomodorini e li taglio, trito uno spicchio d’aglio e del basilico e unisco tutto in una ciotola con olio, succo di limone e pochissimo sale.
Servo il pesce insieme ai pomodorini marinati.