Si soffrigge la cipolla tagliata sottile il un po’ di olio e burro, ci si versa il riso (basmati o thai o un riso normale) e si mescola bene senza fare tostare il riso.
Si schiacciano otto cardamomi in modo da aprirli ma non da frantumarli.
Si mette acqua salata pari a due volte il peso del riso (es 500 gr riso 1 kg acqua) in forno 20 minuti a 200°
Va bene per accompagnamento di tutti i curry e comunque di spezzatini speziati in genere.